Gebakken kabeljauw met preistoemp & krieltjes

Ingrediënten (1 portie)

• 180-200 g kabeljauwfilet
• 300 g aardappelen
• 1 grote prei
• 200 g krielaardappelen (optioneel als extra koolhydraten)
• 10 g boter of 1 eetlepel olijfolie
• Peper, zout en nootmuskaat
• 1/2 citroen

Bereiding

1. Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze 15-20 minuten in licht gezouten water.
2. Snij de prei in fijne ringen en spoel goed onder water.
3. Voeg de prei de laatste 8 minuten toe aan het kookwater van de aardappelen.
4. Giet af, stamp tot stoemp en kruid met boter, peper, zout en nootmuskaat.
5. Wil je extra koolhydraten: halveer de krieltjes, meng met olie en bak 25 minuten in de oven op 200°C.
6. Dep de kabeljauw droog, kruid met peper en een beetje zout en bak 3-4 minuten per kant op middelhoog vuur.
7. Werk de kabeljauw af met citroensap en serveer met preistoemp en eventueel krieltjes.