Diner
Pasta met kip, spinazie & romige tomatensaus
Smeuïge pastamaaltijd met veel eiwitten en groenten. Ideaal als vullende diner voor herstel en spierbehoud.
Diner
± 20 min
1 portie
Ingrediënten (1 portie)
- 70 g volkoren pasta (ongekookt)
- 120 g kipfilet
- 150 g tomatenpassata
- 30 ml light room (7%)
- 100 g spinazie
- 1 tl olijfolie
- Lookpoeder of 1 teentje look
- Peper, zout, Italiaanse kruiden
- Optioneel: 10 g parmezaan
Bereiding
- Kook de pasta volgens de verpakking en hou een beetje kookvocht apart.
- Snij de kip in blokjes en kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.
- Bak de kip in olijfolie tot ze bijna gaar is.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Giet passata en light room erbij en laat 5–7 minuten pruttelen.
- Roer de pasta onder de saus en voeg eventueel wat kookvocht toe.
- Werk af met parmezaan.
Mealprep-tips
- Blijft 2–3 dagen goed in de koelkast.
- Bewaar alles in één pot zodat de pasta niet uitdroogt.
- Mee te nemen naar werk: gewoon opwarmen in de microgolf.
- Voor langere bewaring: saus + kip invriezen, later verse pasta koken.