Diner
Pulled pork met rijst & frisse koolsla
Eiwitrijke, smaakvolle maaltijd met frisse koolsla voor extra crunch en balans.
Diner
± 20 min
1 portie
Ingrediënten (1 portie)
- 120 g pulled pork
- 70 g witte of basmatirijst (ongekookt)
- 120 g koolsla (witte kool + wortel)
- 1 el magere yoghurt of light mayo
- 1 tl olijfolie
- Peper, zout, paprikapoeder
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Warm de pulled pork op in een pan of microgolf, voeg indien nodig wat water of saus toe.
- Maak de koolsla door kool en wortel te mengen met yoghurt/light mayo.
- Kruid met peper, zout en eventueel wat citroen.
- Serveer: rijst onderaan, pulled pork erboven, koolsla ernaast.
Mealprep-tips
- Pulled pork blijft 3 dagen goed en kan prima ingevroren worden.
- Rijst en pulled pork kan je samen in één doosje bewaren.
- Koolsla apart bewaren zodat ze krokant blijft.
- Mee te nemen naar werk: warm enkel rijst + pulled pork op.