Diner
Zalm met aardappelen & groenten uit de oven
Smaakvolle ovenschotel met zalm, aardappelen en groenten. Ideaal als voedzame avondmaaltijd die goed vult en rijk is aan eiwitten.
Diner
± 30 min
1 portie
Ingrediënten (1 portie)
- 120 g zalmfilet
- 200 g vastkokende aardappelen
- 150 g courgette
- 100 g paprika
- 5 ml olijfolie
- 1 schijfje citroen
- Peper, zout, lookpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aardappelen in blokjes van 2–3 cm.
- Snijd de courgette en paprika in stukjes.
- Meng groenten en aardappelen met olijfolie, peper, zout en lookpoeder op een bakplaat.
- Bak 20 minuten in de oven.
- Maak ruimte in het midden en leg er de zalm op.
- Kruid de zalm, leg er een schijfje citroen op en bak nog 12–15 minuten.
Mealprep-tips
- Maak 2–3 porties ineens en bewaar in afsluitbare doosjes.
- Houdbaar: 2 dagen in de koelkast.
- Warm op in de microgolf (2–3 min).
- Neem citroen apart mee zodat de zalm niet te nat wordt.