Lunch
Kip met rijst & groenten
Snelle, lichte lunch met veel eiwitten en voldoende koolhydraten voor energie en verzadiging.
Lunch
± 15 min
1 portie
Ingrediënten (1 portie)
- 120 g kipfilet (rauw)
- 50 g ongekookte witte rijst (≈ 150 g gekookt)
- 200 g groenten (paprika, wortel, courgette, broccoli…)
- 5 g olie
- Lichte sojasaus, peper, zout, paprika of kipkruiden
Bereiding
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de kip in blokjes en kruid met peper, zout en paprikapoeder.
- Bak de kip goudbruin in een beetje olie.
- Snijd de groenten en roerbak of stoom tot beetgaar.
- Voeg kip en groenten samen of serveer apart.
- Optioneel: breng op smaak met lichte sojasaus, chili of knoflook.
Mealprep-tips / extra
- Maak 2–3 porties tegelijk en bewaar luchtdicht in de koelkast.
- Hou saus apart zodat alles langer vers blijft.
- Ideaal als snelle meeneemlunch.
- Varieer met verschillende groenten of rijstsoorten.