Lunch
Stoemp met gehaktbal & groenten
Echt Vlaams, maar aangepast voor wie sport: stevig, eiwitrijk en perfect binnen een dagdoel van ongeveer 1800 kcal.
Lunch
± 30 min
1 portie
Ingrediënten (1 portie)
- 250 g aardappelen
- 1 wortel
- 1/2 prei
- 120 g mager rundergehakt
- 1 koffielepel boter (5 g)
- Peper, zout en nootmuskaat
Bereiding
- Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
- Snij wortel en prei fijn.
- Kook aardappelen en groenten samen 15-20 minuten in licht gezouten water.
- Giet af en stamp tot stoemp. Voeg boter, peper, zout en nootmuskaat toe.
- Maak een bal van het gehakt en kruid met peper en zout.
- Bak de gehaktbal op middelhoog vuur 8-10 minuten tot gaar.
- Serveer de gehaktbal bij de stoemp.
Mealprep-tips
- Maak ineens 2-3 porties; blijft 2 tot 3 dagen goed in de koelkast.
- Bewaar in een goed afgesloten glazen pot of mealprep-box.
- Opwarmen in de microgolf: 3-4 minuten.
- Tip: voeg eventueel extra diepvrieserwten toe voor meer groenten zonder extra werk.