Ontbijt
Volkoren boterhammen met eitjes & plattekaas
Klassiek ontbijt, maar eiwitrijk gemaakt. Deze variant past perfect binnen een dagdoel van ongeveer 1800 kcal.
Ontbijt
± 10 min werk
1 portie
Ingrediënten (1 portie)
- 2 sneden volkoren brood
- 2 eieren
- 100 g magere plattekaas
- 1 kleine appel
- Peper & zout
- Eventueel wat bieslook
Bereiding
- Kook de eieren 8–9 minuten voor hardgekookt, of bak ze in een pan met weinig vetstof.
- Rooster eventueel het brood.
- Smeer de magere plattekaas op de boterhammen.
- Snij de eieren in schijfjes en leg ze op de boterhammen.
- Kruid met peper, zout en eventueel wat bieslook.
- Eet met een kleine appel erbij.
Mealprep-tips
- Kook ineens 6–8 eieren op zondag. Ze blijven ongeveer 4 dagen goed in de koelkast.
- Neem plattekaas apart mee in een potje en smeer 's morgens vers.
- Gekookte eieren kan je perfect meenemen naar het werk in een doosje.
- Weinig tijd? Maak er een boterham-to-go van en eet onderweg.