Ontbijt
Volkoren toast met ei, avocado & tomaat
Eenvoudig, snel ontbijt dat goed vult en een ideale balans geeft tussen eiwitten, gezonde vetten en vezels.
Ontbijt
± 10 min
1 portie
Ingrediënten (1 portie)
- 2 sneden volkoren brood (70 g)
- 1 ei (50 g)
- 40 g avocado
- ½ tomaat (50 g)
- Peper en zout
- Optioneel: een beetje citroensap
Bereiding
- Rooster het volkoren brood.
- Plet de avocado met een vork en kruid met peper, zout en wat citroensap.
- Bak, pocheer of kook het ei.
- Smeer de avocado op de toast.
- Leg er de tomaat op en werk af met het ei.
- Kruid bij met peper en zout.
Mealprep-tips / extra
- Avocadomengsel blijft maximaal 1 dag goed in de koelkast.
- Neem je het mee? Hou brood, avocado en ei apart en bouw ter plaatse.
- Gekookte eieren blijven 3 dagen goed in de koelkast.